Tamata Poivre Vert Torréfié
Tube de poivre vert torréfié Tamata "Piper Nigrum" de Madagascar 40 ml. C’est un poivre vraiment étonnant...
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Poivre Penja Noir Fumé au Bois de Hêtre
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Le Penja fumé est un poivre noir fumé au bois de hêtre qui vient d'une petite plantation dans la commune de Penja du département de Moungo au Cameroun. Il faut savoir que c’est une IGP. C’est un poivre très atypique, élégant, puissant et subtil.
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Descriptif
On a un côté boisé, le fumage durant de longues heures au bois de hêtre accentue sa typicité et donne à ce poivre des notes chaudes, rondes, légèrement réglissées, avec une très jolie longueur en bouche. Le Penja Noir fumé est un poivre à la fois puissant et élégant. Son grain est dense, régulier et de couleur brun foncé.
RECETTES SALÉES :
Avec du porc, du bœuf en tataki ou tout simplement sur une belle pièce type côte de bœuf, sur un tataki de thon, sur des poissons fumés, du gibier, du fromage.
RECETTES SUCRÉES :
Pour préserver ses notes aromatiques, il est conseillé d’ajouter le poivre en fin de cuisson et de ne surtout pas le faire cuire pour éviter de développer le piquant.
NOTES :
Puissance = 8/10. Boisé = 4/5. Végétal = 2/5. Agrume = 0/5. Animal = 1/5.
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