Baies de Timut Nepal

Son registre olfactif comme le poivre de Sechuan (Sichuan) a d’incroyables notes d’agrumes, particulièrement des notes de pomelos c'est pour cette raison qu'il a été également baptisé "poivre pamplemousse". Il est très floral avec des notes puissantes de rose ancienne, de jasmin et de tubéreuse ainsi qu'une pointe de fumé et de boisé. Sa puissance est proche de celle de son cousin (le poivre de Sechuan).

RECETTES SALÉES :
Bien évidemment en signature de toutes les recettes traditionnelles Népalaises. Idéal pour carpaccios, saint-jacques, huîtres, poissons, homards, langoustes, salades de crevettes et d'avocats, tartares de poissons, canard, viandes blanches, veau, pintade, ceviches et fromage blanc.

RECETTES SUCRÉES :
Salades d'agrumes, mangues, ananas, fruits de la passion, abricots, fraises et chocolat.

CONSEILS PRATIQUES :
À utiliser concasser, moulu ou en infusion.

NOTES :
Puissance = 9/10. Boisé 1/5. Végétal = 3/5. Agrume = 5/5. Animal = 0/5.